שוקולטה

שוקו חם זה זיכרון ילדות שתמיד עושה לנו חמים על הלב. שוקולטה בטח שמתאים לילדים אבל גם למבוגרים שרוצים להיזכר בימים של פעם שאחד ההורים פינק אותם עם כוס חמה בימי החורף.
אפשר לשדרג את השוקולטה יחד עם מרשמלו וכמובן שעם שוקולד איכותי. את הכל תערבבו בסיר חם כדי שייצא מקצועי ומרשים.

סחלב

אחד המשקאות החמים שהכי קל להכין!
כל מה שצריך בשביל המשקה זה חלב כמובן, סוכר, קורנפלור, סוכר וניל וקינמון לקישוט.
מדובר על משקה מתוק שרבים מאיתנו אוהבים והוא לגמרי משקה שכיף להתחמם איתו בחורף.

סנגריה

הסנגריה היא רק למבוגרים שבינינו, היא מתאימה לערב רומנטי או סתם מול הטלוויזיה.
הסנגריה מתובלת, ריחנית ומפנקת.

סיידר חם

אם אתם לא מכירים את המתכון של רותם ליברזון לסיידר חם, אז מיד תיכנסו!
זה לגמרי המשקה שאיתו אנחנו מתפנקים בחורף.

The post שתיה חמה לחורף appeared first on TayCafe.

טירמיסו

טירמיסו הוא הקינוח המזוהה ביותר עם קפה. שכן יש לטבול את הבישקוטי באספרסו ולהרכיב את תחתית העוגה המדהימה הזו. בשלב הבא יש להכין את הזביונה – הקרם של העוגה ולסיום יש לבזוק מעליה קקאו. את הטירמיסו ניתן להכין גם כקינוח אישי בכוסיות קטנות כאשר ניתן לראות את השכבות השונות של הקינוח היפהפה הזה.

פילה מניון עם קפה

פילה הבקר נחשב לאחד הנתחים המשובחים ביותר, כדי לשדרג את הכנתו יש להוסיף לרוטב יין וגם קפה, יחד עם שאר המרכיבים של הרוטב. לפניכם יתקבל ציר משובח המשולב עם מיצי הבשר שצרבתם, בשילוב התבלינים, עשבי התיבול וכמובן הטעם של הקפה אשר יקפיץ את המנה למחוזות חדשים.

פטריות צלויות בשילוב קפה

אם בא לכם להתפנק עם מנה ראשונה, קלילה וטעימה במיוחד כדאי לכם לנסות את המתכון הבא. הקפיצו כמה סוגי פטריות במחבת. את הרוטב המשובח אשר נותן להן את טעם הקפה המצוין, תכינו משילוב של אספרסו עם וורמוט, שמנת מתוקה ותבלינים נוספים. לפניכם תתקבל מנה שאף אחד לא יוכל להשאר אדיש לטעמה הכה ייחודי.

מאפינס קפה

לפעמים מתחשק לנו קינוח עם טוויסט, מאפינס קפה יספק עבורכם בדיוק את זה. קינוח קטן שכיף לאכול לצד שתיה חמה או כוס קפה. כל שעליכם לעשות הוא להוסיף למתכון המאפינס שלכם שוט של אספרסו והרי לפניכם מאפינס נפלאים בטעם קפה.

עוגת ביסקוויטים עם נס קפה

עוגת הביסקוויטים היא אחת העוגות הטעימות והמוכרות ביותר שיש. היא גם נכנסת לקטגוריה של מתכונים קלים בשל הכנתה הפשוטה האורכת מספר דקות בלבד. למי שרוצה להעניק לעוגה זו טעם של קפה, יכול לטבול את הביסקוויטים דווקא בקפה נמס במקום רק בחלב. טעם הקפה הספוג בביסקוויטים יעניק לה טעם נפלא ומשודרג.

עוף במרינדת אספרסו וחרדל דיז'ון

למי מכם שאוהב את טעמו העז של חרדל הדיז'ון ייהנה עד מאד מהמתכון הבא, שכן הוא כולל טעמים דומיננטיים במיוחד שעוטפים את העוף ומשווים לו טעם נהדר. כדי לאפשר לעוף באמת להיות עסיסי, נימוח ורווי בטעמים יש להכין עם הקפה והחרדל בתוספת תבלינים ועשבי תיבול מרינדה שבה תוכלו להשרות את העוף ורק לאחר מספר שעות שבהם העוף שהה במרינדה תוכלו להכניסו לתנור ולקבל מנה שהיא פשוט מעדן.

קדירת בשר מהבילה בשילוב טעמי קפה

אין דבר נפלא ומפנק יותר מקדירת בשר מהבילה וגדושה בירקות נפלאים להתחמם בימים קרים וסגריריים. הקדירה הזו אינה רגילה משום שעל טעמי הקדירה המצוינים והמסורתיים היא מעניקה טוויסט מיוחד בדמות קפה. שילוב מנת אספרסו בתוך הקדירה הופכת את טעמי המנה ליוצאים מן הכלל. חובה לנסות.

The post מתכונים קלים שאפשר להכין עם קפה appeared first on TayCafe.

פילה בקר בשילוב קפה

הפילה נחשב לנתח המובחר ביותר של הפרה, הוא רך ונימוח בפה עם כל ביס. אם אתם פורסים אותו הוא הופך למדליוני פילה עסיסיים וטעימים במיוחד. לפנים מתכון נפלא שבו הקפה מעשיר את טעמו של הנתח המצוין הזה.

המרכיבים הנדרשים להכנת המנה הם: קילו אחד של בשר פילה חתוך לקוביות, מעט קמח (כדי לקמח את קוביות הבשר), שמן זית איכותי, שלושה בצלים קצוצים דק, שתי שיני שום קצוצות, כוס יין לבן יבש או חצי יבש, כוס אספרסו קצר, חמישה עשר עלי מרווה ולתיבול מלח ופלפל גרוס.

אופן ההכנה: במחבת גדולה זולפים שמן זית ומניחים בה את קוביות הפילה המקומחות. כעת השחימו אותן מכל הכיוונים והניחו אותן בצד. לאחר מכן הוסיפו למחבת את השום והבצל וטגנו מעט, הוסיפו את עלי המרווה וטגנו עוד שתי דקות. הוציאו החוצה את העלית והוסיפו לבצל ולשום את שוט האספרסו והיין הלבן יחדיו וערבבו. המשיכו לערבב עד אשר יתקבל רוטב סמיך. כעת השיבו את קוביות הפילה המושחמות חזרה אל המחבת, תבלו עם מלח ופלפל גרוס, הביאו לרתיחה והסירו מן האש. תוכלו להגיש את המנה הנפלאה הזו לצד פירה, או להתענג עליה בלוויית לחם לבן.

סלט קינואה עם טוויסט של קפה

הקינואה כבר מזמן הפכה לשם דבר במטבח הישראלי, היא בריאה, מזינה וטעימה לכן הבאנו לפניכם מתכונים עם קפה הכוללים סלט קינואה מפנק ובריא בשילוב רוטב ויניגרט וקפה. להכנת הסלט נזדקק לשתי בטטות חתוכות לקוביות קטנות, שקית של עלי תרד בייבי, כף מלח גס, שתי כפות סוכר חום מסוג דמררה, רבע כוס גרגירי רימון טרי וחצי כוס של קינואה. להכנת הרוטב שלנו נזדקק לקליפת תפוז מגוררת, שתי כפות של חומץ תפוחים, כף אחת של דבש, חצי כוס שמן זית איכותי, מיץ לימון טרי, אספרסו קצר כוס אחת, חצי כוס של שמן סויה וכפית חרדל דיז'ון. 

טרם הרכבת הסלט הצבעוני והיפיפה הזה יש לתבל את קוביות הבטטה עם מלח וסוכר ולהכניסן למשך רבע שעה לתנור בחום של 200 מעלות. את הקינואה יש לבשל עד שהיא מרוככת, לסננה מהמים ולייבשה היטב.

להכנת הרוטב יש לקחת את כל המרכיבים למעט השמנים ולהכניסם למעבד מזון. כעת ערבבו אותם יחד. בזמן שמעבד המזון עובד, החלו לזלף פנימה את השמן זה אחר זה לאט ובעדינות כדי ליצור תחליב (אמולסיה- ערבוב של שמן ומים יחד).

להכנת הסלט קחו קערת הגשה יפה, הניחו בה את כל מרכיבי הסלט, צקו מעל את רוטב ויניגרט הקפה שלכם ושיהיה לכם בתאבון.

עוגת טירמיסו

המתכון הכי מזוהה עם קפה הוא הטירמיסו, להכנת העוגה הטעימה במיוחד הזו נזדקק לשני מכלי שמנת מתוקה, חבילת בישקוטים, עשרה חלמוני ביצה, כוס סוכר לבן, חמש כפות מסקרפונה, שלוש כוסות אספרסו קצר, שתי כפות קקאו וחצי שוט ליקר קפה איכותי. 

להכנת הטירמיסו נקציף את החלמנים במערבל עם חצי כוס סוכר עד קבלת קצף יציב. לאחר מכן נקציף את גבינת המסקרפונה יחד עם שני מכלי השמנת יחד ואליהן נוסיף את יתרת הסוכר וליקר הקפה. כעת ערבבו יחד את קצף הביצים עם תערובת הגבינה בתנועות קיפול. 

כעת שפכו כמחצית התערובת המאוחדת לתבנית, יישרו את הקרם והניחו מעליו את בישקוטים אחד לצד השני לאחר שטבלתם אותם בקפה האספרסו. שפכו את יתרת התערובת על הבישקוטים והניחו במקרר. את העוגה יש לעטר עם אבקת הקקאו לפני ההגשה.

לסיכום, מתכונים עם קפה אינם חייבים להיות דווקא קינוחים, והם יפתחו לכם צוהר לעולם קולינרי שלם שמעולם לא הכרתם.

The post מתכונים עם קפה appeared first on TayCafe.

איך קפה קר משרת אותנו?

שבאים אלינו אורחים הביתה או שאנחנו בעצמנו רוצים להתפנק, קפה קר הוא הפתרון! יש משהו בנראות של הקפה הקר שהוא היסטרי לאורחים – לוקחים כוס גבוהה יפה, מוזגים את הקפה קר, שמים קש יפה ותענוג! למפנקים, אפשר לשים מעל הקפה קר קצפת מוכנה ואז בכלל שדרגתם את המראה.

איך מכינים קפה קר?

מרכיביו של קפה הקר כפי שהזכרנו קודם דומים מאוד לקפה החם – קפה נמס, סוכר/ סוכרזית, מעט מים חמים, קוביות קרח וחלב.
לגרסה עשירה של קפה קר, כמובן שמומלץ להשתמש בחלב מפנק שמיועד לקפה אבל לגמרי אתם יכולים להשתמש בקפה דל קלוריות וליהנות מקפה קר שאין בו הרבה קלוריות.

מתכון לקפה קר היסטרי!

בכל חנות לכלי בית ניתן למצוא קופסת פלסטיק שנראית כמו כוס + מכסה (בדרך כלל כחול) – אפשר להשתמש בזה לערבוב של רטבים וכאן למתכון שלנו של הקפה קר!

הכניסו לקופסה כפית גדושה של קפה נמס (איזה שאתם אוהבים) ואת כמות הסוכר שאתם שמים בקפה שלכם (מי ששותה בלי סוכר, אל תוותרו על לפחות חצי כפית).
לאחר מכן, שימו קמצוץ של מים חמים רק בשביל להמיס את הקפה והסוכר.
שימו 3 קוביות קרח גדולות ומלאו את הכלי עם חלב עד ה- 3/4 שלו.
סגרו טוב טוב עם המכסה ושקשקו במרץ. (יש לו 4 קליפסים לסגירה אטומה כדי שתוכלו לשקשק בלי שיתיז לכל עבר).
זהו! מזגו את קפה קר לכוס ארוכה מפנקת, מי שרוצה יכול להוסיף שפריץ של קצפת מוכנה, הוסיפו קש ארוך וכייפי והגישו לעצמכם או ליקירכם!

מעוניינים במתכון לאייס קפה? היכנסו >

The post איך להכין קפה קר היסטרי? appeared first on TayCafe.